1. 了解高泡葡萄酒
高泡葡萄酒，也叫起泡酒或气泡酒，是指在酒中注入二氧化碳或发酵的过程中自然形成气泡的酒。通俗点讲就是“泡泡酒”，比如香槟、气泡酒等。这类酒带有一定的酒精度数，因此在品尝时需注意适量饮用。
2. 打开高泡葡萄酒
打开高泡葡萄酒比较特别，需要特别小心，否则泡沫容易失控，造成酒沫四溅，影响品尝和视觉体验。首先，用毛巾或餐巾纸将酒瓶上部裹住，然后将瓶盖缓慢地拧开。因为高泡葡萄酒瓶内有大量的压力，缓慢地拧开瓶盖，能够减缓气体的释放速度，使酒泡更加稳定，增强泡沫的质感。
3. 倒入高泡葡萄酒
在品尝高泡葡萄酒时，需要用特制的香槟酒杯。首先将玻璃杯倾斜45度倾斜，缓慢而均匀地倒入酒液，目的是为了让酒液和杯壁充分接触，让香气和其他酒质更加突出。同时，注意不要倒满杯子，一般倒满玻璃杯三分之一即可。
4. 品尝高泡葡萄酒
品尝高泡葡萄酒，需要理解其特点和鉴别方法。首先通过观察酒色，泡沫和酒液的颜色可以看出是否暴露在阳光下。避免购买老化的酒。其次，通过闻香，可以深入了解酒液的香气和品质。闻香时可以轻轻地晃动酒杯，让香气充分挥发。最后，品尝时可以将酒液在口中旋转，充分品味其中的酒液和泡沫，以及口感和余味。高泡葡萄酒的口感鲜爽，带有一定的酸度，所以适合配餐。
